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Sentieri Guidati

L’identità del “Tempo”

I nostri piatti sono caratterizzati da una sintonia di aromi, profumi e colori, in una costante ricerca di nuove sensazioni.

SENTIERO N° 30
1  NOVEMBRE  2024        5   GENNAIO  2025
FALSO ROSSINI: CONTROFILETTO DI MANZO STAGIONATO, FEGATO D'OCA, TARTUFO NERO
GLI ANNI '80...A MODO MIO OGGI!: CAPESANTE ``GRATINATE``, BRUNOISE DI ZUCCA
SOBRIA EBREZZA: SPAGHETTI DI GRANO DURO ARTIGIANALI AL CHIANTI CLASSICO
UN PO' DI SALE IN ZUCCA: TORTELLI DI ZUCCA BURRO E SALVIA, FONDUTA DI FORMAGGIO, STRINU'
PALLA DI LARDO!: PATATE AL FORNO, LARDO DI PATANEGRA E SUPREMA DI POLLO
ORO GIALLO: CODA DI PESCATRICE, PISTILLI DI ZAFFERANO E ZUCCHINE
COME UN PRESTIGIATORE: MAGIA DI CACHI E MARSHMALLOW, CASTAGNA E LIQUIRIZIA
NON RENDERE MAI PAN PER FOCACCIA: SPONGADA CRAQUELIN, MASCARPONE E LAMPONE
quattro passi in libertà: quattro portate €60
percorso indirizzato: sei portate €80
Degustazione tre vini €25
degustazione tre birre €20
degustazione tre acque €15